胡椒麪做法如何

做法：

1、無論黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，應在菜餚或湯羹即將出鍋時填加少許，均勻拌入；

2、黑椒與肉食同煮，時間不宜太長以免香味揮發掉；

3、鮮胡椒可以冷藏短儲，粉狀胡椒應在密封容器中，避免受潮和光照，保存時間也不宜太長。

胡椒又名古月、黑川、 白川。胡椒是一種原產於印度的一種藤本植物，攀生在樹木或樁架上，胡椒麪即是這種子磨成的粉末。是人們喜愛的調味品。

營養分析：

1、 胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、 粗脂肪，能祛腥、解油膩，幫助消化；

2、 胡椒的氣味能增進食慾；

3、 胡椒性温熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用；

4、 胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；

5、 黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，多用於烹製內臟、海鮮類菜餚；

6、 白胡椒的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食慾、助消化，促發汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇症。