西餐前兩杯白水是做什麼的

西餐前兩杯白水的作用如下：

1、讓客人先喝白開水，可以去掉口中其他的味道，然後能更好品嚐到菜餚的純正味道；

2、如果上一道菜或者飲品是口味很重或很特別，可以喝白水來恢復正常的味覺，然後能更好的品嚐下一道菜 ；

3、可以當成是解渴的免費水。