泡茶出現的絮狀物是什麼

一般情況下，泡茶出現的絮狀物應該是茶末，也就是在生產茶葉的時候產生的，一般的茶葉或多或少都會有的。如果很多絮狀物的話，那茶葉品質應該不會很好。

絮狀物的物質基礎是茶黃素、茶紅素與咖啡鹼的絡合物。這種絡合物的溶解度隨温度的高低而變化，温度高時溶解，温度低時（40攝氏度以下）呈乳凝沉澱狀態，其程度、色澤往往與茶的品質有很高的相關性，主要決定於茶黃素的含量，茶黃素含量低的茶不容易產生，一般的紅茶茶湯中產生得較多。