茶葉泡出來是紫色的叫做什麼茶

如果幹茶、茶湯、葉底均呈現出淡紫或是紫水晶的顏色，可以基本斷定為雲南紫娟。1985年，雲南省茶葉研究所科技人員在該所200多畝栽有60多萬株雲南大葉種茶樹的茶園中發現一株芽、葉、莖都為紫色的茶樹，由其鮮葉加工而成的烘青綠茶，幹茶色澤為紫色，湯色亦為紫色，香氣純正，滋味濃強。因該茶樹具有紫芽、紫葉、紫莖，並且所制烘青綠茶幹茶和茶湯皆為紫色，特取名為“紫娟”。

“紫娟”是珍稀的茶樹品種，產量稀少，因為含有較高的花青素，所以茶樹芽、葉、莖均呈紫色，所製茶品和茶湯都為紫色，特取名為紫娟。