白酒裏有絮狀物能喝嗎

白酒裏有絮狀物能喝。冬天温度較低，會令酒體發生一些變化，溶液飽和度降低，析出不飽和脂肪酸顆粒，對白酒進行加熱，絮狀物便會溶於酒中，又會恢復清澈酒體。

酒中的絮狀沉澱物的主要是亞油酸Z酯、油酸Z酯和棕櫚酸Z酯的混合物。主要是由於白酒發酵過程中的酯化作用所產生的。一般温度低於101的時候，低温導致這些脂類物質的溶解度降低，就會導致白色結晶的析出形成我們看到的絮狀沉澱物。