赤小豆泡發芽了還能吃嗎

不能吃。本身赤小豆發芽是無毒的，但久泡的赤小豆，其中的水質會不斷的滋生細菌，導致赤小豆也被細菌等有害微生物侵襲，出現變酸、異味等現象，這樣的赤小豆食用口感營養不好，而且還可能危害身體健康，建議扔掉為宜。