中國的名菜有哪些

川菜：家常豆腐罈子肉手撕雞蕪爆裏脊成都子雞白油肝片怪味雞三鮮鍋粑；

湘菜：東坡方肉大邊爐湘西土匪鴨口感鹽煎肉紅燒肉中國名菜肉丸燒玉環紅椒釀肉臘味合蒸；

徽菜：掌上明珠　徽州圓子　砂鍋豆腐雞茸燴蛤士蟆奶汁肥王魚蟹連魚肚鳳尾蝦排符離集燒雞；

閩菜：佛跳牆荔枝肉四寶豆腐白玉翡翠紅燜海蔘　炒鱟片　煎卷　頭粿；

滿漢全席：御龍火鍋　乳奶魚卷御扇豆黃芙蓉蟹鬥龍鳳柔情核桃鴨方玉掌獻珠琉璃珠璣。