關於湘菜館的百科
1、全家福：是家宴的傳統頭菜，以示閤家歡樂，幸福美滿。2、百鳥朝鳳：是一道傳統湘菜，象徵歡聚一堂，其樂融融。3、組庵魚翅：又叫紅煨魚翅，是湖南傳統名菜。4、子龍脱袍：是一道以鱔魚為主料的傳統湘菜。5、霸王別姬：傳統湘菜，問世於...
1、好食上青年餐廳，地址是湖南省長沙市湘江中路589號開福萬達廣場4層。2、常青湯圓店，地址是湖南省長沙市開福區蔡鍔北路253號。3、大碗廚，地址是湖南省長沙市開福區東風路103號。4、昱龍大盆牛蛙館，地址是湖南省長沙市天...
湖南湘菜館特色菜有毛氏紅燒肉、東安子雞、農家小炒肉、剁椒魚頭、幹鍋茶樹菇、大蒜炒風吹牛肉、長沙臭鮭魚、香辣口水蟹、丐幫飄香排骨、生煮黃鴨叫、湘味辣子雞、香辣扇子骨、青椒燜老鴨、口味蝦、東安雞、醬板鴨、...
1、57度湘：位於山西省太原市小店區親賢街99號王府井百貨10樓；2、阿瓦山寨：位於山西省太原市小店區親賢街與體育路交匯處茂業天地B1層；3、59度湘聚軒：位於山西省太原市小店區長治南路180號；4、湘爵士：位於山西省太原市小店區...
1、濱河湘菜館。地址：長治市城區英雄中路桃花街5號。2、湖南湘菜館。地址：長治市長治縣東華南路美食街117號。3、晉湘菜館。地址：長治市城區紫金街。4、徐記湘菜館。地址：長治市襄垣縣侯堡鎮西周市場。5、碗碗香湘菜館。...
1、火紅年代建國路總店，地址：建國北路100號潮鳴賓館；2、湘味館文三西路店，地址：文三西路508號；3、湘味館，地址：河東路58號；4、湘里人家餐館，地址：文一西路406號；5、辣得叫湘菜館，地址：華星路8號；6、俠客島湘味土菜，地址：文三路298-1號（...
武漢好吃的湘菜館：1、湘雨軒，地址：武漢武昌區閲馬場張之洞路151號南國首義匯B1層；2、餐謀天下，地址：武漢江漢區漢口火車站姑嫂樹路10號；3、天一閣湘菜館，地址：武漢漢陽區鸚鵡大道建設銀行旁；4、聚湘福，地址：武漢江漢區民主一街；5、...
湘菜是我國八大菜系之一，菜湘的代表菜有：1、湘東南的代表菜有：武陵甲魚、君山銀針、祁陽筆魚、桃源雞、臨武鴨、武岡鵝、湘蓮、銀魚及湘西山區的筍、蕈和山珍野味等；2、湘江流域的菜代表菜有：海蔘盆蒸、臘味合蒸、走油豆鼓...
湘菜特色菜有剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、幹鍋茶樹菇、口味蝦和東安雞等。剁椒魚頭（英文名：Chopbellpepperfishhead）是湖南省的傳統名菜，屬於湘菜系。據傳，起源和清代文人黃宗憲有關。通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以...
湘菜有：香辣啤酒鴨、栗子雞、湖南小炒肉、茄子煲、豆鼓蒸排骨、雙椒辣子雞、筍乾炒臘肉、剁椒魚頭、幹鍋花菜、紅燒鴿子肉、幹鍋大片土豆、雙椒蒸魚頭、剁椒絲瓜炒雞蛋、幹鍋迴腸、小炒雞翅尖、茶樹菇炒五花肉、手撕包...
湘菜之首是東安子雞，東安子雞又叫東安雞、官保雞，是一道地方傳統名菜，屬於湘菜系。因用東安新母雞烹製而成，故名，東安子雞成菜呈紅白綠黃四色，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香。製作步驟大致為：將雞宰殺後放入湯鍋內煮，七成熟時撈出待涼...
官府湘菜代表菜品以組庵湘菜為代表，如組庵豆腐、組庵魚翅。民間湘菜代表菜品有剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州魚粉，東安雞，金魚戲蓮、永州血鴨、臘味合蒸、姊妹糰子、寧鄉口味蛇、岳陽薑辣蛇。湘...
湘菜是八大菜系的一種，湘，是湖南省的簡稱。湘菜在漢朝時期已成為一種體系，包括了湘江流域、洞庭湖區，湘西山區三種地方風味。湘菜鮮嫩，辣爽，有名的菜有組庵豆腐、組庵魚翅，剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜等。湘菜製作精細，用...
剁椒魚頭的做法：1、用少許鹽和料酒將魚頭醃製５分鐘。2、在盤底鋪上薑片和葱段，將醃好的魚頭放置在葱姜上。3、鍋中入少量油將紅剁椒、豆瓣醬、野山椒醬，紅油豆豉炒香。4、將炒好的剁椒醬均勻的鋪在魚頭上。5、蒸鍋中水燒...
八大湘菜的八道菜是東安子雞、紅煨魚翅、臘味合蒸、麪包全鴨、油辣冬筍尖、板栗燒菜心、五元神仙雞、吉首酸肉。湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。湘菜以湘江流域、洞庭湖區和湘西...
湘菜特色菜有剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、幹鍋茶樹菇、口味蝦和東安雞等。湘菜，又叫湖南菜，早在漢朝就已經形成菜系，以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主，是中國歷史悠久的八大菜系之一。湘菜製作精細，用...
1、油重色濃，講求實惠，在品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。在製法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。2、煨、燉講究微火烹調，煨則味透汁濃，燉則湯清如鏡。3、臘味製法包括煙燻、滷製、叉燒，著名的湖南臘肉系煙燻製品，既作冷盤，又...
1、製作中對水質、水量、水温、稀、淡、濃、稠、寬、淺等向來注重講究，通過對水的掌握控制，製作出的菜餚色、香、味、形、質俱佳。2、火候講究文火、武火、大火、微火、明火、闇火、餘火等，在烹製的每一環節中，掌握工序環...
川菜是四川菜餚，主要是味美、多、濃、厚，以麻辣、魚香等著稱。湘菜是湖南菜，主要是油重色濃，講求實惠，注重鮮香、酸辣、軟嫩。湘菜烹調方法有煨、燉、臘、蒸、炒，川菜烹調方法有炒、煎、乾燒、炸、薰、泡、燉、燜、燴、貼、...
本店採三湘四水之美味佳餚、取湖南民間之特色風情，讓您口口皆香、回味無窮。難忘小鎮湘菜香。湖南美食記憶中，莊家小鎮醉出眾。莊家小鎮，滋味湘情。莊家小鎮，原湘記憶。時光情意宴，品味湘情時。莊家小鎮是兒時的嚮往，今日的...
不僅僅是辣，湖南湘西是酸辣，而且瀏陽主要是蒸，注重調料，然後長沙注重油的配比，煎炸都有。湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的一種地方菜，早在漢朝就已經形成菜系。是漢族飲食文化八大菜系之一。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區...
湖南。湘菜又叫湖南菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。湘菜製作精細、用料廣泛、口味多變、品種繁多、油重色濃，品味上注重香辣、香鮮、軟嫩，製法...
1、湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的一種地方菜，早在漢朝就已經形成菜系，是漢族飲食文化八大菜系之一，以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。2、湘菜製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多，色澤上油重色濃，講...
1、組庵魚翅：組庵魚翅又叫紅煨魚翅，是湖南省地方傳統名菜，屬湘菜系。此菜顏色淡黃、汁明油亮、軟糯柔滑、鮮鹹味美、醇香適口。組庵魚翅用料講究，製作獨特。此菜味道醇厚，魚翅糯軟，營養豐富，實為菜中珍品。2、辣椒炒肉：辣椒炒...
湖南菜是湘菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。湘菜製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟...
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