重慶鮮活辣椒醬的做法
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重慶鮮活辣椒醬原料：鮮辣椒500克、豆豉200克、芝麻100克、鹽200克。
重慶鮮活辣椒醬製作方法為：
把辣椒洗乾淨後，晾乾水份，然後切成小段，放入攪拌機中打成辣椒泥，倒入一個大碗裏待用。把打成泥的辣椒加鹽醃製，把鹽與辣椒泥拌勻後放置一天左右。醃置好辣椒泥後，把豆豉和芝麻放在辣椒泥中攪拌均勻，然後鍋裏燒油。燒熱後，把油慢慢倒入辣椒泥中，用筷子攪勻為止。鮮活辣椒醬就製作成功，即可食用。
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