辣椒醬的簡單做法

辣椒醬的製作步驟：

1、準備好主料與輔料，主料包括黃豆，新鮮的紅辣椒，輔料包括大蒜籽，鹽，白糖，白酒，雞精或者味精，嫩生薑；

2、將黃豆浸水24小時，然後將紅辣椒洗淨晾乾，大蒜籽去皮洗淨晾乾；

3、將主料和輔料一起放入大容器，加入適量的鹽，白糖，白酒，待攪拌均勻後靜置十分鐘，將之裝入密封玻璃容器中，用勺子進行擠壓；

4、保持密封，擰緊蓋子後放在陰涼乾燥處，待四五天後就可食用。