配方配料成分的含義有什麼不同

1、“配方”是指工藝規程規定的各種原料、輔料、食品添加劑的實際加入量。“配方”有“量”的概念。

2、“配料”僅指標示的各種原料。例如輔料、食品添加劑等，而沒有“量”的概念。

3、“成分”是指食品中所含化合物、元素的種類及所佔的分量。

例如：瓶裝的蘋果泥的配料是：蘋果、濃縮蘋果汁、維生素C；其配方包括這些物質的加入量；成分是：蛋白質微量、脂肪微量、碳水化合物、維生素C以及這些物質的實際含量。