海膽如何打開

找到海膽的口器，即海膽體面上有一個手指頂大小的小圓圈，用剪子在口器處逐漸剝開，並把口器除掉即可。

海膽簡介： 海膽又叫海刺蝟，是一種棘皮動物，呈圓形、半球形或心形。海膽膏味道極鮮美，而且營養價值很高。 海膽黃通常是生吃。將海膽剖開外殼，挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃或蘸調料吃，其味鮮美至極。 海膽黃容易自溶。海膽捕撈出水後，在空氣中放置半日至一日，海膽黃即可能發軟變質，不能食用。