做的蛋糕塌陷下去了怎麼辦

蛋糕塌陷的原因是：

1、烤盤裏的蛋糕漿過少。

2、烤盤裏的油過多。

3、烤箱裏烤盤距離太近。

4、蛋糕漿裏的水過多。

6、烤得太久或烤箱的温度過低或者過高。

7、混合蛋糕漿的時候沒有按照菜譜做。

解決方法如下：建議蛋糕出爐時，連模具在台上或者地上砸一下，讓蛋糕瞬間排除體內的氣體，這樣蛋糕冷卻後便不會塌陷。