白雪菇怎麼吃

白雪菇是一種具有很高營養價值和藥用價值的食用菌，顏色潔白，菌肉肥厚，口感細膩，氣味芬芳，味道鮮美。白雪菇除了含有8種人體必需的氨基酸，還含有數種多糖體，其子實體的提取物有清除人體自由基的作用，這意味着常食白雪菇有抗癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的功效。吃法：

1、選擇幹蘑菇最好。稍微挑揀一下，用小刀把根部的泥沙颳去。

2、用涼水淘洗第一遍，水倒掉。再淘洗第二遍，稍微浸泡5分鐘，水不要倒掉。

3、鍋燒熱後，倒入食用油三大勺，油可以稍微多一些。

4、待油温燒至4、5成熱時，將洗淨的幹蘑菇倒入油鍋中。

5、將蘑菇翻炒片刻，待每一條幹蘑菇都均勻吸收油脂後，調入兩勺生抽。

6、一勺鹽。

7、一小塊片糖。

8、翻炒均勻。

9、將剛才浸泡菌菇的第二道水倒入少許，不要多，目的是為了讓幹菌菇變軟一些。

10、蓋上蓋子，轉小火，稍微燜制3分鐘。

11、起鍋裝盤。