烤箱烤蛋糕為什麼會塌
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1、攪拌麪糊出筋:攪拌麪糊時間過長,用力過大,導致出筋,造成塌腰。
2、沒有徹底涼透就脱模:脱模過快,蛋糕體未完全涼透,蛋糕體內部組織結構不穩定,脱模時引起塌腰。
3、底火温度太高:底火温度太高了,可能會導致頂部上縮,出現一個大窟窿。
1、攪拌麪糊出筋:攪拌麪糊時間過長,用力過大,導致出筋,造成塌腰。
2、沒有徹底涼透就脱模:脱模過快,蛋糕體未完全涼透,蛋糕體內部組織結構不穩定,脱模時引起塌腰。
3、底火温度太高:底火温度太高了,可能會導致頂部上縮,出現一個大窟窿。