白酒落口有苦味是怎麼回事
來源:生活大全幫 3.14W
原因:
1、蒸餾期間,酒尾摻入白酒多。
2、生產工藝條件控制温度不合理。
3、蒸餾期間,甑鍋底部衞生不合格。
4、用曲量大,發酵速度快,頂温高。
5、原輔料不淨或選擇不當產生的苦味。
6、發酵過程管理不到位,雜菌感染所致。
原因:
1、蒸餾期間,酒尾摻入白酒多。
2、生產工藝條件控制温度不合理。
3、蒸餾期間,甑鍋底部衞生不合格。
4、用曲量大,發酵速度快,頂温高。
5、原輔料不淨或選擇不當產生的苦味。
6、發酵過程管理不到位,雜菌感染所致。