如何調配出好吃的沙拉醬

原料：雞蛋、土豆、西芹、火腿腸、洋葱、色拉油、蛋黃醬、胡椒麪、鹽、糖、食用油。

步驟：

1、將2、3只土豆、2只雞蛋蒸熟，建議不要水煮土豆，水泡過的土豆容易變得外皮軟爛。

2、蛋黃剝出放在碗內待用，蛋白切丁、土豆剝皮切丁，放沙拉碗中。

3、將西芹切成碎末，用鹽醃製10分鐘以上，用的時候潷去水，西芹的作用是調味解膩。

4、將火腿腸切成細末，注意一定切碎而不是切成丁，肉類在沙拉里只是作為調味用而不是作為主料，不同的肉類可以調出不同口味的特色沙拉。

5、將洋葱剝開兩片切成細末待用，洋葱在這道菜裏用量很少，卻舉足輕重，用來提味。

6、將蛋黃用色拉油澥開。

7、將蛋黃醬一袋倒入蛋黃，加入一小勺胡椒麪，2小勺鹽，半勺糖，然後一點點加入食用油即可。