茭白是一種什麼菜什麼季節有賣的

茭白也稱茭筍，俗稱茭瓜，為禾本科多年生宿根性沼澤草本植物。茭白以肥大肉質莖供食，莖肉中含有蛋白質。

茭白在未老熟前，有機氮素是以氨基酸狀態存在，味鮮美，營養價值高。茭白是一種叫菰植物的病體產物，菰是一種穀物結的果實叫菰。菰米在結穗時如果抗病能力減弱染上裏粉病苔，花莖便不能再開花結果，花莖的基底部份因受病苔刺激便膨大，形成紡錘形的茭白，其病體產物對人類不但無害反而有益，是不可缺少的水生疏菜之一。

茭白可分為一熟茭和二熟茭，二熟茭一年可熟兩次，分別是春季、秋季。

茭白含蛋白質、脂肪、糖類、維生素、微量胡蘿蔔素和礦物質等成份，中醫認為茭白甘冷有清濕熱解毒催乳汁等功效。 明代有一首詠茭的詩，翠葉森森劍有稜，柔柔鬆甚比輕冰，江湖巖假秋風便，如與鱸蓴伴季鷹。