千層餅裏放雞蛋是起什麼作用的
來源:生活大全幫 1.63W
千層餅裏放雞蛋是為了增加營養,同時也使千層餅口感爽滑、酥軟。
千層餅做法:
材料:面、雞蛋、温水、油、鹽、葱花、味精。
具體步驟:
1、將温水、面和成光滑麪糰;
2、將麪糰擀成長方形後刷適量油,並輕輕捲起,繞成一團,下壓擀成圓形;
3、在鍋內放入少量油後等油温適合時,放入餅。在餅上方均勻灑上鹽、味精和葱花;
4、待鍋內烙的一面略有金黃色時,在鍋邊打上雞蛋;
5、將千層餅翻面放在雞蛋上方,並用鏟子下壓一下,將雞蛋黃壓破;
6、待千層餅在鍋內烙成兩面金黃色後,即可出鍋。