牛肉和洋葱相剋嗎

來源：生活大全幫 2.95W

洋葱牛肉屬於貧血食療藥膳食譜之一，對改善貧血症狀十分有效。

洋葱撕去外皮，切成寬2釐米、長5釐米的片狀。牛肉起淨筋絡，用利刀橫切成薄片。薑末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水攪勻，放入牛肉片混合均勻，醃約3小時。醃足時間後，加澱粉25克，再加花生油100克拌勻。蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和澱粉20克，放小碗中加清水攪勻。鍋洗淨用猛火燒紅，放入花生油500克，待油半沸，投入醃好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動。鍋中留餘油約25克，放入洋葱爆炒約20秒鐘後，放入牛肉片炒勻，灑料酒20克，把味汁攪勻潑入，加花生油50克，炒勻即可。