什麼是葡國菜

葡國菜即葡萄牙菜。

葡萄牙盛產海鮮，葡萄牙出口的沙甸魚也十分有名。在葡萄牙的內陸地區以肉類為主要食品，豬是主角，有各式各樣的豬肉腸出產，比較出名的是黑豬肉風乾腸。葡萄牙餐的一大特色是以頂級新鮮的鱈魚、游水蝦、螃蟹及各類貝殼類海鮮，泡製出自成一格的前菜和主菜。

葡萄牙菜喜歡用橄欖油、大蒜、香草、番茄及海鹽來調味，但香料用得不多，葡萄牙海鮮料理非常豐富多樣，有墨魚、鰈魚、鱈魚、旗魚、章魚、鰻魚、貝類及花枝等，大部分的菜單上都可找到豬肉、雞肉及牛肉。