煮雞蛋不用哪種容器

煮雞蛋不用銀製容器。因為銀加熱會釋放銀離子，蛋白質遇到銀離子會改變原來性質，食用後容易重金屬中毒。銀遇到蛋白質可以使蛋白質變性，變性以後蛋白質的顏色就會改變成黑色。因此銀可以用來檢驗蛋白質類毒素。