甜菜根做熟怎樣不掉色

甜菜根做熟如果要不掉色的話，可把甜菜根放開水裏焯一下，然後再榨汁和麪，蒸出來的甜菜根就不會掉色了，很多人烹飪甜菜根都會出現掉色的情況，主要是由於烹飪方式不對。甜菜根又稱紅根甜菜、紫菜頭、紅菜頭、火焰菜，為海甜菜根的野生植物演變而來的一個變種，主要以球形的肉質根供食用，是歐美各國的主要蔬菜之一，紅菜頭為藜科二年生草本植物，原產於地中海沿岸。