綿白糖與白砂糖的區別在哪裏

1、顆粒大小不同

2、純淨度不同

3、甜度不同

4、水分不同

經驗步驟：1

顆粒大小不同。綿白糖的顆粒非常細小，而白砂糖的顆粒相對比較粗大些。

甜度不同。綿白糖因為噴有2.5%的轉化糖漿，口感上要比白砂糖要甜。還有一個原因就是綿白糖的顆粒細小，放在口中的融化速度更快些，這也是綿白糖比白砂糖甜的一個因素。

純淨度不同。白砂糖的成分主要是蔗糖，綿白糖因噴有轉化糖漿，所以白砂糖的純淨度更高。

有的水分不同。白砂糖含有的水分少，顆粒比較硬，融化的速度慢。綿白糖含水成分多，融化速度比較快。綿白糖因為有黏性並且融化的快，更適合涼拌的或是需要蘸白糖直接吃的食物，而白砂糖更適合製作糕點。