綠豆泡了24小時還能吃嗎

綠豆泡了24小時還能吃，綠豆只有完全浸泡在水裏就不會臭，綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆（因其顏色青綠而得名），在中國已有兩千餘年的栽培史。

綠豆所含蛋白質主要為球蛋白，並含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰膽鹼、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。