酸梅碌鵝的做法

原料：鵝1只、生抽半碗、、鹽適量、生薑1塊、蒜頭2個、片糖半塊、酸梅醬適量、蠔油適量、陳皮適量、老抽1勺、花生抽1碗。

做法：

1、 將鵝清洗乾淨瀝乾水份，全身裏外抹上一層薄鹽和生抽和老抽，鍋裏放多點油燒開，將鵝放入鍋裏兩面煎至金黃；蓋上鍋蓋，改小火燜二十分鐘；

2、 倒入鵝亦，鵝頸等，繼續燜二十分鐘；

3、 起鍋放涼一會即可斬件擺盤；

4、 備好酸梅醬一瓶；

5、 蒜頭，片糖、生薑和陳皮剁碎；

6、 鍋裏放油燒開，