關於綠豆芽的百科
綠豆芽是細長的，體型比較圓，而且綠豆芽的頂部只有葉子沒有豆子。日本科學家發現，在綠豆發芽過程中，部分蛋白質可分解為氨基酸，從而增加原有氨基酸含量。其中還含有纖維素，若與韭菜同炒或涼拌，用於老年及幼兒便祕，既安全又有良...
海帶和綠豆芽能同食，做法如下：1、將綠豆清洗乾淨，用冷水浸泡，浸泡3小時以上。2、將深海小海帶浸泡3小時，洗乾淨，將小海帶切成條。3、將泡好的海帶和綠豆放入湯鍋內，添入足量的清水，蓋好蓋，大火煮開轉小火20分鐘。4、加入冰糖，繼...
1、包裹或冷藏：直接用保鮮膜把綠豆芽包裹起來，或者用水焯熟以後放進冰箱冷藏，保存時不要隨意翻動，因為在翻動的過程中會對豆芽造成傷害，很容易腐爛。2、給豆芽噴水：因為豆芽是在不見光的地方水生出來的，所以可往豆芽上噴灑清...
1、將綠豆放入水桶中，加入浸泡，直到綠豆皮破開。2、將塑料篩子上面鋪上吸水性好的毛巾，用水打濕，然後將破皮的綠豆平鋪在毛巾上。3、將另一塊毛巾浸濕鋪在綠豆上面，然後將整個裝置放於盆上，防止水到處流。4、將整個放於避光...
用料：韭菜150克、胡蘿蔔100克、綠豆芽150克、油25毫升、雞粉少許、鹽3克。1、豆芽和韭菜摘洗乾淨，胡蘿蔔去皮洗淨。2、把胡蘿蔔切成細絲，韭菜切段。3、鍋內水開後倒入豆芽焯水後撈起用流動水沖涼。4、熱鍋倒油。油温...
1、選擇豆種。綠豆可以選用市場購買的即可，育芽前要進行選種，除去破瓣的、乾癟的，蟲蛀以及土等雜質，這是培育的第一步。2、豆種的浸種處理。將選好的飽滿的綠豆種子按1公斤水，1公斤豆進行浸種，水温可控制在20—23℃，浸種時間...
建議不要生吃，跟黃豆一樣，綠豆中同樣含有抗營養因子如蛋白酶抑制劑、皂甙，它們可能刺激腸胃，導致輕度消化不良。豆芽生吃可能會中毒。豆芽質嫩鮮美，營養豐富，但吃時一定要炒熟。否則，由於豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質...
原料：米皮、綠豆芽、辣黃豆醬、油、鹽、辣椒油、蒜做法：1、把蒜切成末備用；2、綠豆芽洗乾淨，控水備用；3、鍋裏放油燒熱，放入蒜末、豆芽翻炒；4、放入米皮翻炒；5、放入適量辣黃豆醬，放入適量醬油、孜然，調為小火繼續翻炒；6、放入適...
豆芽的缺點是不能隔夜，所以最好買來當天就吃完，如果需要保存，則可以將購買的豆芽原封不動地封在袋子裏或裝入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超過兩天。豆芽常見的保存方法有以下兩種:1、放入冰箱，冰箱的低温可延緩...
熟牛肉和綠豆芽的做法:食材：牛肉、綠豆芽、香菜、油煙、豆瓣醬、幹辣椒、大蒜、香葉、八角、姜。1、食材洗淨，牛肉切片，幹辣椒切段，薑切片，蒜拍碎，香菜切段備用。2、鍋放油，燒熱後加入適量豆瓣醬炒出紅油。3、倒入牛肉翻炒，加...
培育綠豆芽有以下2種方法：方法1：1、釘一個大小合適的木盒；2、把綠豆用温水浸泡到綠豆發出小小的芽，去除壞、爛的豆子；3、將木盒底部鋪上毛巾後把綠豆倒入木盒後鋪平，在綠豆上再蓋一塊毛巾，後壓一塊木板，上面壓一塊重物；4、每天...
炒綠豆芽要根據火候和食物熟的程度來決定，而不是時間，大約在中火和六分熟的時候即可關火。材料：豆芽500克，火腿40克，薑片適量調味料醋、精鹽、蠔油各1小匙，白糖適量做法：1、豆芽摘洗乾淨；火腿切細絲備用。2、鍋內油燒熱，倒入火...
綠豆芽的嘌呤含量是75～100mg/100g。綠豆芽即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含...
原料：綠豆芽500克、蒜薹100克、油適量、鹽適量。製作方法如下：1、將綠豆芽洗淨，蒜薹切好備用；2、熱鍋，加入適量豆油；3、將花椒等調料放鍋中煸炒；4、將蒜薹炒出香味，加適量的鹽；5、將綠豆芽放鍋中一起翻炒，即可。...
發綠豆芽最快又好的方法步驟：1、綠豆用80度的開水衝下，這叫燙種，浸泡過夜，待漲發的時候瀝水；2、接水盆裏裝大半盆清水；3、綠豆表面覆蓋一塊無油濕布，最好邊上也能覆蓋到；4、接下來就是每天往濕布上灑3至4次水，豆子千萬不能見到...
1、黃豆芽可涼拌、清炒、煮湯。2、綠豆芽可清炒或煮麪食。3、菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養豐富。綠豆芽也是自然食用主義都所推崇的食品之一。4、綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，部分蛋白質會分解為各種人所需的...
綠豆芽是沒有毒的，可以放心食用。有商家賣的無根豆芽因為用無根藥劑對人體可能有點不明作用，但是沒有毒。綠豆芽其性涼、味甘無毒，能清署熱、調五臟、解諸毒、利尿除濕，可用於飲酒過度、濕熱鬱滯、食少體倦。沒吃過涼拌豆...
冬天生綠豆芽的方法：1、取適量的綠豆放入清水清洗兩邊，將裏面的綠豆空殼和壞豆都挑出來。2、將處理好的綠豆放入到一個乾淨的盆子裏面，接着向盆裏面加入適量的清水，讓綠豆在清水當中浸泡一個晚上的時間，最少8個小時以上才...
可以用如下方法處理：方法一：準備兩個乾淨的保鮮袋和兩個橡皮筋，先將綠豆芽放進一個保鮮袋中，排盡空氣，用橡皮筋纏緊，然後再套一個保鮮袋，排盡空氣，再用橡皮筋纏緊，然後置於冰箱保鮮室或陰涼的地方。這樣處理後，綠豆芽可以保存3...
1、綠豆芽洗淨，瀝去水；2、韭菜洗淨，切成3釐米長的段；3、鍋內加油燒熱，放入姜（切）絲熗鍋；4、放入綠豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒；5、再放入韭菜段，撒入鹽、味精炒勻；6、烹入醋，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，出鍋裝盤即成。...
主料：綠豆芽、雞蛋步驟：將新鮮的綠豆芽用清水沖洗乾淨，香葱切成香葱末備用；取3個雞蛋打入碗中，加入白糖和白酒，雞蛋用打蛋器打碎；炒鍋中的食用油加熱後，先倒入打好的雞蛋液炒雞蛋，炒好後盛入碗中待用；然後用炒雞蛋的鍋中的餘油，...
材料：綠豆芽３００克、蒜苗１把、油鹽適量、姜２片、米醋少許。１、準備好所需材料，蒜苗擇洗乾淨，綠豆芽清洗乾淨，瀝淨水分。先把蒜苗切去根部，再把綠豆芽切成寸段待用，姜切成絲。２、鍋加油燒熱下入薑絲爆鍋，再下入綠豆芽大火煸炒，淋入少許...
先選新鮮的綠豆，放在無油污的容器中用温水浸泡，以50到55度的水温為宜，當有白色小芽時浸種即可完成。然後發豆芽，把豆芽放在用透氣性好的漏水筐子，再放一個浸了水的乾淨棉布以免乾燥，早中晚各淋一到兩次水，在豆芽長出橫向的須...
金針菇炒綠豆芽的做法如下：1、準備金針菇200g、綠豆芽30g、食鹽適量、生抽2g和調和油；2、把豆芽的根，清洗乾淨，葱清洗乾淨，切碎待用；3、將金針菇的頭切掉，清洗乾淨待用；4、鍋裏放水燒開，把金針菇、豆芽焯一下撈出待用；5、鍋里加...
發綠豆芽的方法：材料：綠豆適量、水適量。步驟：1、將適量綠豆放入水裏泡一個晚上；2、準備一個漏盤，將泡好的豆子鋪平在盤子裏面，然後放入桶裏面；3、在豆子上面蓋一塊布；4、每天早晚各澆水2次，把桶裏面的水倒掉；5、拿盆子把桶蓋上...
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