東北炸三樣都是什麼

東北炸三樣分別指的是豬腰子（豬腎）、豬連體（豬脾臟）、雞冠油（豬大腸上的豬油）。東北炸三樣是一道非常地道的東北菜，東北炸三樣中的三種食材都是較為便宜，也很常見。

雖然這三種食材都屬於動物內臟，但是經過油炸之後，其中的膩和腥都在油炸之中得到了調和，味道非常美味，完全沒有內臟的腥味，所以深受老東北人的喜愛。

東北三炸屬於東北菜系，東北菜是八大菜系之一，是東北地區傳統菜式的統稱。東北菜指的是東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部以及河北東北部的烹飪菜系。

因東北地區獨特而統一的人文環境和自然環境，東北各地的飲食高度相似，但細分之下也有吉菜、遼菜、龍江菜菜系的説法。東北菜的形成過程也融合了一些中國其他菜系和漢族飲食的特點。