關於凍生的百科
生蠔5斤、大蒜3頭、蒜、葱花三根、粉絲1捆、鹽適量、生抽適量、辣椒醬適量、香油適量、糖少許。將生蠔用刷子刷洗乾淨，準備3頭大蒜剝皮，一勺辣椒醬，三根香葱，愛吃粉絲可以將粉絲泡水。將蒜全部剁成碎末，鍋中放油中火燒至五...
凍生蠔肉去腥的方法有：將凍生蠔肉用鹽水煮5分鐘後，迅速將凍生蠔肉撈出放進冰水裏，反覆幾次腥味就沒有了；將凍生蠔肉在茶葉水裏泡一下，茶葉有很好的收斂效果，能幫助去腥；在凍生蠔肉表面放少量檸檬汁可以去腥；在烹飪凍生蠔肉的...
冷藏室解凍。生蠔在冷凍的過程中，其中的水分會從肌肉組織中流出，凍成冰塊，如果直接用熱水解凍或者微波爐加熱解凍，會導致其中的汁液大量流失，使生蠔的營養價值和口感受到影響，而將它放在冷藏室慢慢解凍，其中的汁液可以得到一...
熟柿子。凍柿子一般選擇的是熟的柿子，而且由於是冷凍的食材，冷凍之後就需要立刻吃完，而且也不能多吃的，因為太冰了會刺激腸胃。凍柿子是東北傳統的冬季水果。過去由於食品匱乏，加上沒有水果保鮮技術和保鮮運輸、貯藏條件，凍...
1、如果是半殼的生蠔拿到手是冰凍狀態，建議不要用水泡，讓它先自然解凍。（全肉的也是自然解凍最好）2、解凍完成後一般生蠔是比較乾淨的，但是也會有一些沙和排泄物，運氣好或許還有寄生類的蟹類，這時候需要清洗。3、戴好乳膠手...
清洗冷凍生蠔，首先戴乳膠手套，把生蠔放入水中，用刷子把生蠔殼上附着的泥沙刷洗乾淨就可以了。生蠔化凍後，去掉殼用涼水漂洗一下就行。不要把蠔肚弄破不然會很腥。在蒸煮生蠔的過程中，儘量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否...
生凍。生凍時桃子口感比較生、硬，可放在常温保存，令桃子慢慢變熟、變軟，再轉至冰箱中用保鮮膜保存，保存時間更久。若熟凍，桃子成熟度高，易腐壞，保存時間短。桃子在冰凍緩解下，雖然可以減弱微生物的入侵速度，延長保存時間，但是由...
驢肝生凍。生的驢肝先用保鮮膜密封好，再放入冰箱冷凍室冷凍。熟的驢肝應該包好後放進冰箱冷藏，但要儘快食用完畢，以免變質。冷凍肉類注意事項：冷凍時將肉放入包裝盒或食品包裝袋內封閉，以避免交污染。冰櫃應該定期清洗，以去...
生凍相對於熟凍更好。生凍可以更好的保持螃蟹體內的營養物質不流失，熟凍會流失一部分營養物質，同時螃蟹肉的口味也會發生變化。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的...
一般建議熟凍。魷魚存放在冷凍區的話，一般建議熟凍更好，因為生凍時間過長的話，魷魚會承受不住低温，而出現凍壞等情況，還會流失大部分營養成分，可能出現變質的情況，而熟凍的話，魷魚並不會因為死亡而分泌有害成分，在保存時間上也...
生凍。先用鹽水將蠶蛹浸泡2到3小時。可起到殺菌和殺滅寄生蟲的功效。再用塑料袋密封放冰箱冷凍室冷凍保存。如果蠶蛹不多，可將蠶蛹放入盛水的容器冷凍，吃的時侯要將蠶蛹充分解凍，炸的時侯要炸透，要用鏟子按住蠶蛹肚子，把蠶...
如果雞蛋表面完好，無開裂現象，可直接放在室內常温下進行解凍，2-3個小時後即可解凍至鮮雞蛋狀態。解凍到殼與蛋液分離狀態，半個小時即可。如果雞蛋的外殼被凍裂，則不能放常温解凍，容易滋生大量細菌，繼續食用對健康不利。放在...
熟凍。將海螺蒸熟後裝進塑料袋密封，再放入冰箱冷藏保存，可保存一年左右不變質。再次食用時將海螺解凍後充分烹飪即可食用。海螺屬軟體動物腹足類，軟體動物門。貝類主要分為五大綱，全世界有7萬多種，海生的種類可通稱為海螺...
生凍。鮑魚是比較推薦採用生凍的方式，因為鮑魚進行烹飪煮熟之後，其中肉質本身就受到了破壞，再讓入冰箱中冷凍保存，肉質會進一步的受到破壞。而且烹飪熟了的鮑魚其中的水分是非常容易流失的，從而熟鮑魚放入冰箱冷凍，肉質的口...
生凍。自制香腸晾乾後，用塑料袋裝起來放進冰箱裏速凍或冷藏，也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處。香腸存冰箱中時，應用保鮮袋按一次食用量分裝，這種方法保存的時間較長，但也應儘早食用。生的香腸更...
1、從冰箱拿出後自然解凍即可，不用熱水也不用涼水。生蠔冰凍之後，其口感會稍微差一些，但如果處理得當，鮮美程度不會被破壞。2、牡蠣，俗稱海蠣子、生蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的...
風乾腸生凍。生的香腸更適宜在冰箱中保存，蒸熟的香腸不宜久放，容易滋生細菌。香腸有着悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。其主要的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的。過年吃自制的香腸...
肉丸子熟凍。但保存時間不宜過久，最好以原湯浸泡冷藏，以不結冰為度，時間儘量不超過三天。肉丸子既是一道家常菜，飲宴也不可缺，尤其適合喜宴，如以魚、肉兩圓混合上席，更有成雙、有餘的吉兆。食用指南由於肉丸內部密封，熱氣騰騰...
冰蝦可以解凍後馬上直接吃。只需待其解凍後，就可以蘸醬鮮食，這稍微有點冰涼涼口感的北極甜蝦，不僅看起來味道粉紅有色澤，而且肉質緊湊，口感甘甜，是非常美味的美食。建議吃冰蝦時，剝掉其頭部和外殼，只吃蝦身的整塊蝦肉就好。...
根據常人的經驗是熟凍儲存好，而且也有理論基礎的：煮熟食物本身就是一個食物在高温狀態下水解的過程，如果生凍儲存植物性食物細胞中的水分會以冰晶的形式刺破細胞壁析出，這樣再煮的話就不好吃了，而肉類食物是沒有細胞壁的，而...
都可以。新鮮小龍蝦可以放在冰箱冷凍室冷凍，是常見的小龍蝦保存方式之一，不過冷凍時間長了小龍蝦會被凍死，食用口感沒有新鮮小龍蝦好。已經煮熟的小龍蝦可以用筷子將其夾起，瀝乾後裝在小袋子裏，湯汁裝在另一個保鮮盒中，一起...
都可以。新鮮小龍蝦可以放在冰箱冷凍室冷凍，是常見的小龍蝦保存方式之一，不過冷凍時間長了小龍蝦會被凍死，食用口感沒有新鮮小龍蝦好。已經煮熟的小龍蝦可以用筷子將其夾起，瀝乾後裝在小袋子裏，湯汁裝在另一個保鮮盒中，一起...
熟凍，因為生玉米放着會變老，即便在冷凍狀態下也會有這方面的變化。先將玉米漂燙一下，然後再凍起來。漂燙是玉米加工過程中最關鍵的工序，在漂燙的温度和時間上必須嚴格控制。漂燙可以使用沸水或蒸汽，温度為93～100℃，根據水温...
生蠔冷凍時可以帶殼凍。新鮮生蠔購買後可以用清水洗刷乾淨，放入水盆裏，滴幾滴香油，可保存一兩天。帶殼的生蠔在10攝氏度左右的環境下一般可以保存5天左右。但是放置5天左右也許不會變質，但是可能會造成生蠔縮水的情況出現...
熟凍。把毛豆剝好倒入開水鍋中汆熟，然後冷水過涼，瀝乾水分，最後放入保鮮袋放冰箱冷凍冷凍室冷凍即可。熟凍能保證毛豆長時間不變質，保證其口感和營養價值不發生改變。毛豆：毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中未成熟且呈青綠色，專...
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