官桂和桂枝的區別

桂枝和官桂的原材料不一樣，雖然它們都來自於桂樹，但是來源部位的區別卻非常大，桂枝是桂樹的嫩枝為主要原材料，經過乾燥製作，切片製成的一種中藥。官桂是以桂樹的主幹，去掉外面的老皮，取其枝幹部位的嫩皮做成的中藥。

桂枝一般都是以中藥為主，經常用來治療風寒感冒等疾病，不會作為食材使用。官桂雖説也可用以中藥，但是大多數還是用以調味品，以食材為主。