桂枝與桂皮的區別

桂枝是樟科植物肉桂的乾燥嫩枝，主要分佈在我國熱帶和亞熱帶地區，具有一些特殊的香味，一般是切成碎屑後當作香料來食用。桂皮是一些樹木的樹皮剝落後曬乾而成的，在湖北、四川等地大量分佈，樹皮有使一些肉類去腥解膩的作用。

分佈不同

桂枝主要生長在熱帶及亞熱帶地區，在我國的福建、台灣、廣東、雲南等地都有大量的栽培，其中大部分為人工種植。桂皮是某一類樹木的樹皮，在我國湖北、浙江、四川等地以及國外印度、不丹等地都有大量分佈。

外形不同

桂枝就是樟科植物肉桂的乾燥嫩枝，一般市面上出售的桂枝都是將嫩枝切成一小段的碎屑，在一些調料包中都可以見到。桂皮就是將一些植物的樹皮脱落下來，然後曬乾，一般呈現堅硬的卷狀，兩者從外形上很好區分。

用途不同

桂枝和桂皮都能作為藥材熬製湯藥，但其作用功能是不一樣的。桂枝和桂皮還能用於烹飪中，桂枝具有獨特的香味，主要是作為香料來使用，而桂皮不僅有香味，還含有一些特殊的物質，能讓一些肉類去腥解膩，能提升肉類酥爛的口感。