50克雞蛋蛋清多少克

50克雞蛋蛋清約為26.5克。蛋清重量約佔雞蛋重量的53%。蛋清是指包在蛋黃周圍﹐由蛋白質組成的透明的膠狀物質。故又稱為蛋白，與蛋黃相對。蛋白遇熱後會凝固成白色固體，因而得名。