辣椒籽為什麼炸了後苦

辣椒籽炸了後苦是因為油温總處於高温狀態，辣椒籽被炒糊了，在煸炒的時候控制油温即可避免這個問題。

辣椒（拉丁文名：CapsicumannuumL.）茄科、辣椒屬。為一年或有限多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、綠色或紫色，以紅色最為常見。