吃辣椒之後大便為什麼幹而辣

人的腸道里也含有與辣椒素結合的受體。進食辣椒後，這些受體被激活，引起腸道運動的紊亂，蠕動加快。於是，腸道的糞便還沒來得及成形，還有很多水分，就被排出去。當辣椒素來到肛門，激活肛門處的辣椒素受體，其向大腦傳遞被燒灼感，於是會有大便幹而辣的感覺。

解辣方法：

1、喝醋、酸梅湯等。辣椒素屬於生物鹼，酸性物質可中和鹼，從而減少體內辣椒素的含量。

2、喝牛奶，牛奶中的酪蛋白可以與辣椒素結合。