如何判斷酸奶蛋糕是否烤好

1、 觀察按壓法

蛋糕烤熟後，多餘的水蒸氣會慢慢蒸發到蛋糕體外，所以此時蛋糕體積會從最高點開始回落，觀察蛋糕到達最高點後出現明顯回落，這時就説明蛋糕已經基本成熟了。戴上隔熱手套，拿一根筷子伸進烤箱，按壓一下蛋糕中心表面，若彈性很好，回彈明顯，則説明蛋糕已經成熟了；反之若塌陷明顯，回彈不夠則説明還未完全成熟。

2、 牙籤檢驗法

要戴上隔熱手套，將手伸進烤箱，在蛋糕中心部位插一下，如果有蛋糕組織粘在牙籤上被帶出來，可以説明蛋糕裏面還比較濕，沒有完全成熟，如果牙籤表面乾淨，則説明蛋糕基本烤熟。