如何判斷雞蛋好壞

1、從外觀上看：不好的雞蛋的殼一般來説比較粗糙，坑坑窪窪，而好的雞蛋的殼很光滑。

2、聞雞蛋的味道：一般好的雞蛋散發出來的味道比較腥，而差點的雞蛋是一股淡淡的味道。

3、從蛋殼的硬度來看：好的雞蛋，蛋殼一般比較硬，比較難敲碎，不好的雞蛋一敲就碎。

4、從衝蛋的時候來看：如果衝蛋的時候一下子就散開，並且不能結塊，這種雞蛋一般是比較差的，好的雞蛋會聚攏到一塊兒。

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。