紅酒放在黴變的地下室能保存嗎

紅酒中含有一定的色素,易愛紫外線影響產生色素沉澱並使酒液變色.紅酒含有蛋白質和鹽類,低温下易析出沉澱引起酒液渾濁;高温下易發生因微生物繁殖引起的變質渾濁,所以,如果條件有限，也一定要遵循以下幾個原則貯存：

1、恆温，要在攝氏8到13度的恆温下保存；

2、恆濕，紅酒最好保存在濕度為百分之70到80的空間；

3、避光，避免陽光的直射。

4、避震，震盪會擾亂酒的分子結構，影紅酒的香味；

5、無異味，保持室內無異味，以防止氣味浸入酒中；

6、平放，平放能確保瓶塞經常濕潤，而不至於乾涸縮小讓空氣進入。