速凍與冷凍有何區別
來源:生活大全幫 1.61W
速凍:迅速冷凍使食物形成極小的冰晶,不嚴重損傷細胞組織,從而保存了食物的原汁與香味,且能保存較長時間。
冷凍:指降低温度,使物體凝固、凍結。也叫“製冷”,是應用熱力學原理,用人工製造低温的方法,冰箱和空調都是採用製冷的原理。
速凍快,冷凍慢,如果時間緊,可選擇速凍。否則,可選擇冷凍,因為速凍比冷凍多費電。
速凍:迅速冷凍使食物形成極小的冰晶,不嚴重損傷細胞組織,從而保存了食物的原汁與香味,且能保存較長時間。
冷凍:指降低温度,使物體凝固、凍結。也叫“製冷”,是應用熱力學原理,用人工製造低温的方法,冰箱和空調都是採用製冷的原理。
速凍快,冷凍慢,如果時間緊,可選擇速凍。否則,可選擇冷凍,因為速凍比冷凍多費電。