廣東的辣椒餅怎樣做
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廣東的辣椒餅採用傳統工藝,不採用機器製作,不添加任何色素、防腐劑、食品添加劑等,使用純天然材料,人工製作,自然日曬風乾而成的。
所需材料:紅辣椒、 糯米粉、水、鹽、味精、油。
烹調用法:
1、 把紅辣椒剁成泥;
2、 拌入一定比例的糯米粉,加適量水調勻;
3、 放適量的鹽和味精,油少許,再次拌勻;
4、 做成餅狀曬半乾,放入蒸籠蒸熟;
5、 拿出去曬七八成幹;
6、 用刀切成薄片,放入太陽底下徹底曬乾,放入陶器內裝好備用;
7、 將辣椒餅下油炸至酥脆撈起即可。