白菜怎樣去除水性味及吃法

在白菜葉上均勻灑上一些鹽，等待幾分鐘後在清水裏洗乾淨即可，白菜肉卷做法:

1、將白菜葉用沸水燙軟，肉餡放入碗內，加入精鹽、味精、葱薑末、香油，攪勻待用；

2、將燙過的白菜葉，切成長十釐米、寬七釐米後，在菜板上鋪平，抹上肉餡，捲成直徑三釐米的卷；

3、鍋置火上，放入花生油燒至七八成熱，將白菜卷依次蘸上面粉、雞蛋，入油煎至微金黃色撈出；

4、原鍋內留底油少許，投入葱薑絲熗鍋，烹入高湯，放入煎好的白菜卷，加入精鹽、味精，待湯汁將干時淋入香油即可。