怎樣去除菜的大料味

去除菜的大料味道有以下幾個方法：

1、首先要掌握好大料的使用劑量，燉一鍋肉放一顆完整的大料即可，炒素菜儘量不用；

2、把大料瓣從菜餚裏撿出來，往菜裏放入醬油或豆醬和辣醬等醬料遮蓋；

3、需要使用八角的時候可以先用温油炸一下就不會有太重的味道，烹調出來的菜餚還增香；

4、再多加點菜中和一下；

5、加點醋可以去除；

6、把煮菜的湯水去掉再重新加水，味道會變淡。