回勺肉的做法

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製作回勺肉所需主料為：帶皮五花肉400克，青蒜100克，四川郫縣豆瓣醬20克；所需輔料為：甜麪醬5克，料酒、味精及植物油各適量。

回勺肉的具體做法步驟為：

將五花肉清洗乾淨，放入開水鍋中煮至半生後，撈出稍晾，切適當薄片；將青蒜擇洗乾淨，切成長約3釐米的段塊備用；將鍋燒熱，放入適量油，將肉放下鍋稍炒，待肉片微微卷起，隨即把豆瓣醬、甜面、醬油、料酒一同放入鍋中煸炒，待出香味，再把味精和青蒜下鍋，翻炒即可。