怎麼區分木耳等級
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甲級:春耳以小暑前採收者為主,面青色,底灰白,有光澤,朵大肉厚,膨脹率大,肉層堅韌,有彈性,無泥沙蟲蛀,無卷耳、拳耳。
乙級:伏耳,小暑到立秋前採收者為主,表面青色,底灰褐色,朵形完整,無泥沙蟲蛀。
丙級:秋耳,以立秋以後採收者為主,色澤暗褐,朵形不一,有部分碎耳、鼠耳即小木耳,無泥沙蟲蛀。
丁級:不符合上述規格,不成朵或碎片佔多數,但仍新鮮可食者。
甲級:春耳以小暑前採收者為主,面青色,底灰白,有光澤,朵大肉厚,膨脹率大,肉層堅韌,有彈性,無泥沙蟲蛀,無卷耳、拳耳。
乙級:伏耳,小暑到立秋前採收者為主,表面青色,底灰褐色,朵形完整,無泥沙蟲蛀。
丙級:秋耳,以立秋以後採收者為主,色澤暗褐,朵形不一,有部分碎耳、鼠耳即小木耳,無泥沙蟲蛀。
丁級:不符合上述規格,不成朵或碎片佔多數,但仍新鮮可食者。