醬豆的做法

1、準備黃豆500克、麪粉100-200克、鹽150-200克、姜適量、八角適量、花椒適量、花椒葉適量、西瓜瓤500-1000克。

2、黃豆泡一晚上第二天煮熟，吃着發麪。

3、把麪粉炒熟放涼備用。

4、黃豆均勻裹上炒熟的麪粉攤開拿被子捂上大約3-4天左右會長出黃綠色的菌絲，放在太陽底下曬乾。

5、正宗的味道少不了青花椒，是青花椒而不是麻椒，可根據口味加點幹辣椒。

6、黃豆曬乾後加入西瓜瓤，鹽，姜，花椒，青花椒，花椒葉，八角拌勻即可曬制。