加熱殺菌原理
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病毒是由核酸和和衣殼兩部分組成,合稱核衣殼,而流感病毒在核衣殼外還有一層由蛋白質、多糖、脂類構成的囊膜,通過加熱,高温能使蛋白質變性,核酸水解,從而使病毒失去侵染宿主的能力病毒是由核酸和和衣殼兩部分組成,合稱核衣殼,而流感病毒在核衣殼外還有一層由蛋白質、多糖、脂類構成的囊膜,通過加熱,高温能使蛋白質變性,核酸水解,從而使病毒失去侵染宿主的能力。
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