餄絡面發源地是哪裏的

餄餎面發源地在河南。河南郟縣餄餎面始於漢唐，盛於明清，是一道用料考究、獨具特色的傳統風味麪食，簡稱郟縣餄餎。餄烙面是西北常見的一種麪食，利用"槓桿原理"壓制出來的。是用餄餎牀子把和好的麪糰軋成滾圓長麪條，直接進開水鍋煮熟，初以蕎麥麪為面料，配以熟羊肉、葱花及茴香、花椒、胡椒、當歸、西洋參、桂圓、紅棗、枸杞、麥冬等熬製的羊肉高湯，熬上一天的高湯，既去了羊肉的羶氣，又消減了羊肉的火氣十分滋補，吃起來香而不膩，味道鮮美。清末，始以小麥面替代蕎麥麪，口感營養更勝一籌。