脱皮綠豆和綠豆有什麼區別

1、其實綠豆和脱皮綠豆沒有太大區別，主要就是受眾人羣的不同。因為綠豆皮性寒，且纖維素含量約佔50%～60%。商家為了更好的銷售將綠豆皮去掉，這樣受眾更廣，也比較方便食用。

2、綠豆含有澱粉、蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素E、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等營養素和功能性低聚糖、黃酮類化合物和豆固醇等，具有較高的營養與保健價值，被譽為食中要物”、濟世糧谷”、清熱解暑良藥”。

3、現在市面上有很多脱皮綠豆銷售，就是把綠豆經過專業設備和工藝處理成脱皮綠豆。其實兩者區別不大。之所有會出現脱皮綠豆，主要就是綠豆皮性寒，且纖維素含量約佔50%～60%。對於脾胃虛弱以及消化系統不好的人來説是不宜多食的。但如果去掉皮適宜的人羣也就更廣了。