煮乾飯要加多少水

日期在三個月內的新米應水和米的比例為1比1為佳，日期在三個月以上的舊米應米和水的比例為1比1、2更適合。

下面介紹用電飯煲煮飯的方法及步驟：

1、洗米先在淘米盆裏盛水後攪兩下立刻把水倒掉，避免米粒吸收外層變質的脂肪蛋白質的雜味，再進行下一步的清洗，水一變濁即可倒掉；

2、洗完米後用網篩瀝乾水後架在內鍋上，蓋上廚房濕紙巾保濕,靜置三十分鐘；

3、將內鍋擦乾後倒入米，日期在三個月內的新米加入1比1的水或日期超過三個月的舊米加入1比1、2的水；

4、將電飯煲的檔位擰至煮飯位置處；

5、煮好後用筷子翻鬆一下，讓米飯散一分鐘的水氣，再蓋回鍋蓋燜十分鐘即可。