肉皮凍子怎麼做

原料：豬皮1000克。調料：蒜適量，食鹽適量，醋適量，葱2段，香油少許，八角3個，姜1塊，生抽適量，桂皮1塊，草果2個。具體操作如下：1、豬皮提前用清水浸泡，颳去表面的豬毛和雜質；2、將豬皮放入鍋內，燒開水，煮十分鐘；3、撈出來用温水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用温水洗淨；4、換水，燒開，再次將豬皮放入，燒開；5、撈出洗淨，再次刮油、洗淨，直至豬皮內測的豬油全部刮除乾淨；6、將豬皮切成寬5毫米寬的段，用温水洗淨；7、將豬皮放鍋內，添加足量的清水；8、準備調味料，葱切段，薑切片，八角桂皮草果裝盒；9、鍋子燒開，撇去浮沫；10、放入調料盒、葱姜、鹽；11、熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感；12、待豬皮凍子變涼，將其放入容器內，待其冷卻凝固即可。