羊排必須全熟嗎

羊排必須全熟的。羊排的話，羊排和牛肉是紅肉，一般質量過關的紅肉都幾乎可以生吃。但因為羊排有羊羶味，所以敢生吃的人也是不多的。羊排哪怕是煮熟後，也是多少帶有點腥味的，要是生吃的話味道就更加濃了。因此羊排不必全熟。豬肉、家禽肉是白肉，必須全熟。

羊排是指羊的肋條即連着肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。適於扒、燒、燜和制餡等。羊排，不僅是西餐廳桌上的常客，也是西方家庭主婦們慣用的烹飪食材。時下，在許多商場超市，都有羊排售賣，價格適中，而入冬時節，正是吃羊排進補的時候。